Mangeresti Questa Bistecca Stampata In 3D A Base Di Cellule Animali?

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Prima c'era Dolly, la pecora clonata. Ora abbiamo bistecche stampate in 3D.

Come riporta il Washington Post, la svolta è avvenuta all'inizio di questa settimana per mezzo di una società israeliana, Aleph Farms. È stato assemblato utilizzando una coltura viva composta da cellule animali. Ed è un processo abbastanza nuovo sperimentale che deve ancora essere certificato da qualsiasi organo di governo importante e quindi non è formalmente raccomandato per mangiare, almeno in questo paese.

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Le domande chiedono: lo mangeresti? La bistecca in sé non è il taglio di carne più lusinghiero, ma il movimento è interessante e guadagnerà solo slancio. Conosciamo già il significativo tributo che il sistema alimentare industriale assume sulle risorse naturali e sull'ambiente, nonché il destino degli animali coinvolti. Le carni a base vegetale sono già entrate e hanno offerto un'alternativa gustosa che è più facile sul pianeta e più umana. Le carni alternative prodotte dalle stampanti 3D sono destinate ad essere le prossime, con alcuni paesi che sperano di avere prodotti sul mercato entro il prossimo anno.

Quasi sicuramente ci saranno dolori crescenti. Tutto quello che devi fare è guardare gli organismi geneticamente modificati (il cosiddetto Frankenfood) per vedere come tendiamo a rabbrividire davanti agli alimenti creati in laboratorio. Ma i vantaggi di questa nuova frontiera potrebbero essere molti, tra cui una maggiore conservabilità delle carni e una qualità più costante. I ricercatori sono in grado di comporre la ricetta, per così dire, regolando i livelli di collagene e tessuti. Sembra un po 'grossolano in superficie, ma potrebbe finire per essere un modo infallibile per produrre il perfetto T-Bone o porterhouse, più e più volte.

La proteina stampata è lungi dall'essere la cosa più strana creata dalla stampante 3D negli ultimi anni. La tecnologia ha prodotto di tutto, dai bikini agli anelli di fidanzamento. Anche le armi stampate in 3D hanno avuto un momento non molto tempo fa. È concepibile che si possa stampare una buona forchetta e un coltello da bistecca per accompagnare la loro carne se così inclinati.

Qual è il prossimo? Altre aziende stanno già lavorando duramente sulla bio-stampa dei frutti di mare, risorsa soggetta a esaurimento e le sue preoccupazioni ambientali ed etiche. Organismi di regolamentazione come l'FD tendono a lavorare lentamente, ma testeranno e rivedranno questa nuova categoria di carni e probabilmente daranno loro il via libera nel corso dei prossimi anni o due. Cerca le start-up che flettono il maiale alternativo, il pollo alternativo e altro ancora. Man mano che la tecnologia migliora, i tagli di carne avranno senza dubbio un aspetto e un sapore e migliori, forse raggiungendo il punto in cui semplicemente non potresti differenziarli dalla cosa reale nel test di assaggio alla cieca.

Per ora, la bistecca sopra sembra gommosa e un po 'ruvida nella migliore delle ipotesi. Questo scrittore probabilmente lo mangerebbe solo con una sana porzione di salsa di bistecca e un grande bicchiere di vino per lavarlo. Non sono affatto contrario al processo, solo all'apparizione di quella cosa sul tagliere. Dovremo aspettare e vedere cosa arriverà nella pipeline della stampante in un futuro non troppo lontano.