WTF è Il Cuore Della Pasta Di Palma E Perché Dovresti Provarlo?

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Mentre gli zoodles (tagliatelle di zucchine) godono del loro periodo di massimo splendore come un modo nutriente per sostituire le verdure con la tradizionale pasta di farina, gli amanti delle verdure, i vegani e i seguaci della dieta Paleo saranno entusiasti di sapere che ci sono nuovi noodle in città, ed è fatto - di tutte le cose - dalla palma alberi.

Che cosa?

I cuori di palma, che nella loro forma grezza sembrano bastoncini di mozzarell non fritti e grassi, vengono raccolti dal nucleo interno e dai germogli in crescita di alcune palme. Questi nuclei commestibili al 100% sono sodi (come le linguine) e iper nutrienti. Quando si taglia e si cuoce nel modo giusto, è difficile dire che non stai mangiando pasta. Meglio ancora, il sapore ricorda un carciofo, ottimo anche per il tuo piatto da portata.

Solo una manciata di aziende ha iniziato a inscatolare cuori di spaghetti di palma per noi da sostituire nei nostri spaghetti, lasagne e stroganoff. La Harvest Palm, con sede in Brasile, è una che ora offre passato di palme ai consumatori statunitensi dopo aver acceso una coppia di fratelli americani in viaggio che sono impazziti per il gusto e i benefici per la salute. Un altro è Palmini, che ha portato il suo passato sostituto agli investitori su Shark Tank e ha accettato l'offerta di $ 300.000 da Lori Greiner. Trader Joe's produce anche Trader Joe's Heart of Palm Medallions.

Allora, di cosa si tratta allora, se non molte persone li producono?

Cuori di pasta di palma hanno solo 15-20 calorie per porzione da 75 grammi (confrontalo con una tazza di penne senza salsa, che ha circa 200 calorie). Questo perché oltre il 90 percento della verdura è acqua ed è ricca di fibre, il che la rende quasi priva di calorie ma sazia. Per mettere questo in prospettiva, ci vorrebbero solo due minuti di corsa per bruciare il servizio.

Contando a parte, il cuore di palma racchiude 4 grammi di carboidrati per porzione, è senza glutine, non OGM e contiene zero zuccheri. Otterrai anche un pizzico di potassio (una porzione equivale al 10 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata) e un aumento di vitamina C, vitamina B6, calcio, magnesio, proteine e zinco (stellare per una rapida guarigione e aiutare la digestione). Inoltre, è a basso contenuto di colesterolo.

L'unico "svantaggio" è che una porzione contiene il 26 percento dell'assunzione giornaliera di sodio raccomandata. Il passato ordinario non si avvicina neanche lontanamente a questo. Tuttavia, i cuori di palma sono ancora noti per essere alimenti salutari, secondo SELFNutritionData.

Ora alla domanda importante: quanto ha effettivamente il sapore della pasta? Qual è il sapore di un sostituto vegetale della sua vera ispirazione al glutine?

La risposta: basta.

La consistenza e l'aspetto del pasticcio di palma sono molto più simili di altri spaghetti a spirale vegetariani come zucchine, barbabietole e patate dolci, tuttavia i cuori di palma possono avere un odore forte. La soluzione semplice: risciacquare molto bene e lasciare riposare il palmo nel latte scelto per 15-30 minuti. Risciacqua di nuovo e scoprirai che l'odore si è diffuso. (Puoi ringraziare Palmini per questo suggerimento.)

I cuori di spaghetti di palma funzionano anche in altri piatti a base di noodle (non solo italiani!) Come il Pad Thai. Per una ricetta più tradizionale, prova questo piatto di Palmini e Pesto fatto in casa. Un vantaggio dell'utilizzo di cuori di palma invece dei noodles è che non dovrai preoccuparti di noodles molli e troppo morbidi se sono cotti troppo a lungo. Tutto quello che devi fare è riscaldare il palmo in scatola e voilà!