Cos'è Uno Swizzle Stick E Come Lo Usi? - Il Manuale

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Origini

I bastoncini di swizzle originali erano letterali bastoncini spezzati dal Quararibeturbinate, un albero sempreverde particolarmente popolare nelle isole dei Caraibi meridionali. Questi rami spuntavano da piccole braccia in più direzioni all'estremità, che potevano essere tagliate per adattarsi a vari bicchieri. I bastoncini Swizzle sono anche conosciuti come bois lélé. Anche se puoi ancora trovare bastoncini di legno, sono disponibili anche alcune varietà in metallo e plastica.

Lo Swizzling era originariamente una tecnica di preparazione del cibo che richiedeva che l'utensile venisse fatto girare tra i palmi mentre veniva sollevato e immerso nella miscela. Il precursore analcolico delle bevande swizzle era lo Switchel, un mix speziato di acqua e aceto addolcito con miele o melassa. Questo "pugno da fienile" era popolare tra i braccianti e gli schiavi già nel XVII secolo.

Negli anni '20, i bastoncini di zucchero avrebbero trovato la loro strada fino a Buckingham Palace, dove la regina Vittoria e le dame di corte li avrebbero usati per diminuire la carbonatazione nello champagne. Dopotutto, non c'è niente di reale nel ruttare spontaneo. Le epoche del proibizionismo in tutto il mondo hanno lentamente ucciso questa tecnica fino a quando un inventore americano chiamerebbe i plettri / agitatori di plastica che conosci bastoncini di frusta.

Cos'è Swizzle?

Gli swizzles sono generalmente bevande acide che utilizzano ghiaccio tritato e l'esclusiva tecnica di miscelazione nota come swizzling. Le loro radici caraibiche portano la maggior parte degli swizzles a caratterizzare il rum, ma è possibile utilizzare altri liquori, poiché è il metodo, non l'alcol, che dà il nome alle bevande.

All'alba del 20 ° secolo, lo storico internazionale dell'alcol Edward Randolph Emerson ha rintracciato l'origine dello swizzle a St. Kitts, dove era composto da sei parti di acqua e una parte di rum e un aroma aromatico. Era un cocktail costoso a causa della scarsità di acqua potabile sull'isola in quel momento. Precedenti resoconti registrano swizzles in Barbados, Martinica, Trinidad e Guyana già nel 1870. Il ghiaccio stava diventando popolare in tutti i Caraibi, quindi alcune isole avrebbero servito swizzles sul ghiaccio. Le grandi quantità di ghiaccio utilizzate nei moderni swizzle sono tipicamente un omaggio a questo rapporto di diluizione.

Come usare Swizzle Stick

Schiaccia il ghiaccio secco a cubetti (o usa una macchina per il ghiaccio, in pizzico) e riempi il bicchiere da portata circa a metà. La vetreria tipica è il vetro Collins o Sling, ma sono disponibili anche tazze Swizzle per usi specifici per una presentazione più drammatica. Costruisci il tuo cocktail nel bicchiere, quindi immergi il bastoncino nel ghiaccio. Con l'asta tra entrambe le mani, ruota il bastone muovendo le mani avanti e indietro come se stessi cercando di iniziare il fuoco. Quando la bevanda inizia a schiumare, riempire il bicchiere con altro ghiaccio e mescolare di nuovo. Nel corso di questo processo, il vetro dovrebbe iniziare a gelare.

Rum Swizzle

(Creato da Jason Wilson, Washington Post)

• 2 once di rum scuro
• .75 oz Velvet Falernum di John D. Taylor
• Succo appena spremuto di 1 lime (circa 0,75 once)
• Ghiaccio tritato
• 4 trattini Angosturbitters
• 1 rametto di menta, per guarnire
• Zucchero a velo, per guarnire

Procedimento: Unire il rum, il succo di lime e il falernum nell'highball o nel bicchiere Tom Collins, quindi aggiungere una manciata di ghiaccio tritato; frullare per sfumare. Metti il lime esaurito nella bevanda. Aggiungi ghiaccio tritato fino all'orlo. Inserisci il bastoncino o il cucchiaio lungo, tenendolo tra i palmi delle mani, e agita facendo scorrere le mani avanti e indietro fino a quando il vetro non si è glassato. Aggiungi altro ghiaccio tritato; dovrebbe essere leggermente ammucchiato. Completare con gli amari. Guarnire con un rametto di menta e una leggera spolverata di zucchero a velo.