Come Servire Lo Champagne: Migliori Pratiche Per Aprire E Versare

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Noi di The Manual amiamo spesso parlare di birra e bourbon, insieme ad altre delizie che iniziano con la lettera B (pensate a Bacon! Barbe! Barbecue!). Ma questo 2021, siamo entusiasti di parlare di bottiglie di Champagne per segnare l'inizio del prossimo capitolo della nostra vita. Bere champagne è una parte essenziale delle celebrazioni di Capodanno della maggior parte delle persone.

Quindi, ci siamo presi il tempo di raccogliere i vini più popolari da acquistare nel 2021, i migliori champagne sotto i $ 100 (se stai cercando opzioni convenienti) e i migliori champagne per le mimose per dare il via ai tuoi brunch del 2021. Che tu stia passando la notte o meno a versare una coppa di champagne in smoking ai tuoi amici, devi assicurarti di farlo nel modo giusto.

Fortunatamente, abbiamo lavorato con il maestro sommelier Brahm Callahan per aiutarti a padroneggiare l'arte di servire lo Champagne. È il direttore aziendale delle bevande del gruppo Himmel Hospitality di Boston, che comprende Grill 23 & Bar (ristorante con oltre 1.900 selezioni di vini), Harvest a Cambridge, Massachusetts e Post 390. Se la tua risoluzione per il 2021 è migliorare le tue capacità di servire lo Champagne, ti copriamo le spalle.

Come aprire la bottiglia di champagne

Cattive notizie: aprire una bottiglia di Champagne puntandola lontano dal tuo viso e vedere fino a che punto riesci a far scoppiare il tappo non è il modo migliore per servire questa bevanda (scioccante, vero?). Invece, segui questi passaggi:

1. Per prima cosa, allenta la gabbia attorno al tappo.
2. Quindi, tieni la bottiglia a un angolo di 45 gradi lontano da te con il tappo e la gabbia in una mano e il fondo della bottiglia nell'altra.
3. Infine, gira il fondo della bottiglia, esercitando una leggera pressione sul tappo e sulla gabbia. Presto, il tappo uscirà con il minimo sibilo e pochissimo (se non del tutto) vino versato.

Se vuoi essere fantasioso, puoi sempre provare a sciabolare la bottiglia.

La giusta temperatura per lo champagne

Quando si tratta della temperatura del vino che hai appena aperto, Callahan dice che la tua scelta dovrebbe essere basata su due cose; preferenza e assicurandosi che il vino si mostri al meglio.

"La temperatura è la migliore amica del vino o il suo nemico; più il vino è freddo, più puoi nascondere i suoi difetti, più è caldo e più mostra la sua vera espressione. Questa può essere una buona cosa se stai bevendo un ottimo champagne, ma non così tanto se stai bevendo una bottiglia di Prosecco a temperatura ambiente, $ 8 ", dice.

Scattare tra 45 e 50 gradi Fahrenheit è una buona gamma. Quando si tratta di roba più economica, prodotta con il metodo Charmat (altrimenti noto come "italiano" o "Tank"), Callahan dice che più freddo è, meglio è.

Bicchieri di champagne

Per quanto riguarda il vetro da usare, c'è anche qualche dibattito qui (di nuovo scendendo alle preferenze personali, ma poiché Callahan è l'esperto, ci schieriamo con lui). Il flute da champagne - che la maggior parte di noi probabilmente usa quando si gusta uno spumante di qualsiasi tipo - aiuta a mantenere tutte le bollicine, ma può presumibilmente smorzare le sottigliezze del grande vino. La preferenza personale di Callahan è il bicchiere di vino bianco.

Versare e abbinare lo champagne

Una volta che è il momento di versare, Callahan dice che non dovresti aver paura di abbinare lo champagne a varie parti del pasto, non solo conservarlo per il toast. "La gamma di stili, uva e livelli di dolcezza significa che puoi bere uno stile e un profilo di vino diversi ad ogni portata", afferma.

(Uno dei nostri abbinamenti preferiti? Pollo fritto e spumante. Provalo. Ti cambierà la vita.)

Infine, cosa succede quando hai finito? Sebbene sia possibile trovare tappi che sigillano la bottiglia, la soluzione migliore, dice Callahan, è berla tutta. “Non appena lo apri, il vino inizia a ossidarsi e dopo pochi giorni diventerà piatto - anche con tappo -. Suggerisco di fare amicizia e finire la bottiglia , dice. Siamo totalmente d'accordo.

Ecco qui. La prossima volta che avrai una bottiglia di spumante davanti a te, non dovrai preoccuparti di rovinare qualcosa. Ora puoi servire e gustare i migliori champagne del mondo con fiducia.

Articolo pubblicato per la prima volta da AmandGabriele il 4 maggio 2015. Ultimo aggiornamento da Sam Slaughter.