Come Fare I Pancake Perfettamente Ogni Volta

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Cosa potrebbe esserci di più soddisfacente di una pila di pancake grondanti di burro fuso, sciroppo e accompagnati da pancetta perfettamente cotta e tazza di caffè caldo? Non molto, signore. Non tanto.

Le persone si godono il pancake da migliaia di anni. Varie ricette possono essere ricondotte a quasi tutte le antiche civiltà. Oggi, la classica versione americana del pancake è un soffice disco di bontà amidacea servito con un numero qualsiasi di condimenti e tipicamente apprezzato come cibo per la colazione. Ma puoi, naturalmente, concederti questo confortante dei prodotti alimentari ogni volta che lo desideri.

Se pensavi di aver bisogno di avventurarti al ristorante locale per quei frittelle fresche, non ti stai dando abbastanza credito. Perché pensi che le persone si godano i pancake da così tanti anni? Il motivo è la beata semplicità. Preparare i pancake è facile fintanto che mantieni le cose semplici e presti molta attenzione durante il processo di cottura.

Oggi condividerò con voi la ricetta che usiamo da anni a casa mia.

È il più semplice possibile e perché è estremamente malleabile. Dopo aver esaminato l'elenco degli ingredienti di base e il processo di cottura per preparare i pancake, ti suggerirò il numero di sostituzioni che puoi fare, gli ingredienti che puoi aggiungere e i suggerimenti di servizio che trasformeranno questi - il Pancake Super Fluff di mia moglie - in deliziose creazioni personalizzate.

Ma prima di passare alla miscelazione, al capovolgimento e allo sciroppo e così via, una breve nota che ti salverà dai pancake rovinati più e più volte: Sii sempre pronto ad apportare modifiche al volo!

Non so dirti quante volte ho accidentalmente aggiunto troppa farina o troppo poco latte, bruciato un lato del pancake o poco cotto un altro. Puoi sempre aggiungere un cucchiaio di farina o una spruzzata di latte, togliere la bruciatura o rimettere la torta cruda sulla piastra. Il processo di preparazione dei pancake è spesso un affare complicato e la tua cucina potrebbe aver bisogno di essere abbastanza pulita. Ma con un po 'di pratica e gli ingredienti giusti, farai sempre torte fantastiche. Anche se uno di loro finisce bruciato per diventare croccante e gettato nella spazzatura prima che qualcuno se ne accorga.

Ricetta per frittelle facili

AKThe John Family OG Super Fluff Pancake

Cinque ingredienti. Super semplice, vero? Ricorda, parleremo di sostituzioni e aggiunte più tardi, ma con solo questi cinque ingredienti, oltre a un po 'di spray da cucina, sei a posto. La seguente quantità di ingredienti produrrà quattro pancake di medie dimensioni, volume perfetto per due adulti che non hanno i postumi di una sbornia.

Ingredienti:

• 1,5 tazze di farina
• 1,25 tazze di latte
• 3 cucchiai di burro fuso
• 3,5 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 uovo grande

Passaggio 1. Rivestire la piastra o la padella con uno spray antiaderente. Steven John / Il manuale

Passaggio 5. Sono mostrate frittelle di medie dimensioni. Steven John / Il manuale

Passaggio 6. Le frittelle normali richiederanno il capovolgimento in circa un minuto. Steven John / Il manuale

Passaggio 6. Girare quando le bolle si alzano o quando il fondo diventa marrone dorato. Steven John / Il manuale

Metodo:

1. Prendi quella piastra o padella grande preriscaldata a fuoco medio e rivestita con spray antiaderente.
2. Mescolare farina e lievito in una ciotola o in una brocca grande.
3. Aggiungere il latte, poi l'uovo, quindi il burro fuso.
4. Sbatti con la forchetta (o con la frusta) fino a ottenere una pastella liscia e (relativamente) priva di grumi. Aggiungere altro latte se il composto è asciutto e grosso; aggiungere altra farina se è troppo liquida.
5. Versa tutte le frittelle di medie dimensioni (circa 7 pollici di diametro) quante ne consente lo spazio o prepara delle torte da un dollaro d'argento se preferisci.
6. I pancake normali richiedono di girare le torte da un dollaro d'argento in circa 30 secondi. Gira quando le bolle salgono attraverso la pastella o quando sollevi la frittella e vedi il colore marrone dorato sul fondo.
7. Capovolgi di nuovo prima di rimuovere le torte e sonda il centro di almeno una per assicurarti che non sia appiccicosa. Se stanno cuocendo fino a diventare marrone scuro o nero all'esterno, abbassare o addirittura tagliare il fuoco al più presto. E questo è tutto.

Suggerimenti professionali per pancakes fatti in casa

ingredienti

Quindi quelli sono pancake super semplici, giusto? Il segreto qui è che anche le torte super fantasiose possono essere fatte usando quella ricetta esatta.

Basta aggiungere uno o tutti (ma probabilmente non tutti in una volta, per l'amor del cielo) di questi ingredienti una volta preparata la pastella:

• Mirtilli
• Lamponi
• Pezzi di cioccolato
• Cucchiaino di cannella
• Pezzi di macadaminut
• Cucchiaino di vanillextract
• pizzico di sale

Le frittelle cucineranno senza differenze evidenti, ma renderanno i vostri ospiti "ooh" e "aah" e faranno schioccare la lingua con gioia. Se sono un po 'persone strane, è così.

Sostituzioni

Per quanto riguarda le sostituzioni, puoi usare un sostituto del burro o sostituire il burro con una varietà di oli ad eccezione dell'olio d'oliva (l'olio di cocco fuso conferisce un sapore eccezionale). Anche l'uso di latte di mandorle o di soia al posto del latte da latte andrà benissimo.

Se vuoi usare la farina integrale, aggiungi solo un po 'più di latte. Se stai andando con qualcosa di pazzo come la farina di mandorle, abbassa la fiamma e cuoci le torte più lentamente, prestando molta attenzione a loro in modo che non si brucino all'esterno e non cuocano abbastanza all'interno.

Ci sono anche molti modi per rimuovere l'uovo per diventare vegano, essendo il sostituto più popolare, ma puoi saperne di più sulle tue opzioni qui.

Tecnica

Quando si tratta di preparare i pancake, il mio miglior consiglio è di rendere il capovolgimento il più semplice possibile. Fino a quando le tue abilità non saranno complete, non provare a capovolgere il pancake nel punto esatto da cui proviene.

Invece, concediti un sacco di spazio sulla piastra o prepara anche una seconda padella per ricevere i tuoi flapper capovolti. Il modo migliore per rovinare la colazione e il tuo umore è inviare una pastella per pancake errante sui fornelli, sul pavimento e su te stesso.

Un altro consiglio è di dare al tuo bambino di quattro anni (se ne hai uno) lavori facili come versare il latte predosato in un grande contenitore e dirgli quanto è di aiuto, ma per fare la maggior parte del lavora quando è ad almeno un metro e mezzo dall'enorme contenitore di farina, per non parlare del fornello caldo.