Come Abbinare Le Ostriche Ai Martini

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Non ci sono molti abbinamenti di cibi e bevande che siano migliori di martini e ostriche. Il cocktail classico rigido si abbina perfettamente al sapore salato e alla consistenza burrosa di un'ostrica, e sono una coppia ideale per preparare il tuo palato a un pasto abbondante. E anche se non puoi davvero sbagliare quando si tratta di abbinare il tuo martini preferito a un piatto di ostriche soddisfacenti, ci sono alcune linee guida di base da seguire se vuoi che sia la bevanda che i bivalvi brillino.

Per un consiglio da esperti, ci siamo rivolti a Will Elliott, il direttore del bar della Maison Premiere di Brooklyn. Dato che le ostriche sono la specialità del cocktail bar, sa una cosa o due sull'abbinamento tra loro. "Nel complesso, consiglierei di abbinare stili di Martini più rotondi e morbidi con ostriche più grandi e più caloriche", afferma. "Per stili Martini più nitidi e asciutti, consiglierei ostriche più salate da acque molto fredde, di solito East Coast o Canadoysters."

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Dovresti anche tenere conto della percentuale di alcol degli ingredienti del martini quando abbini le ostriche. "Se hai un martini con gradazione alcolica leggermente inferiore dove puoi bere più sorsi, vuoi abbinarlo a un'ostrica più grande", dice Elliott. “Allo stesso modo, se hai un grado alcolico leggermente più alto, vuoi abbinarlo a un'ostrica più piccola e delicata. È anche importante tenere in considerazione la trama. Quando bevi un Martini più secco e secco, vuoi qualcosa con un po 'di croccantezza, caratteristica che è più probabile trovare con East Coast o Canadoysters."

Se stai cercando informazioni specifiche, Elliott ci ha fornito suggerimenti per l'abbinamento delle ostriche per sette varianti classiche di martini. La prossima volta che desideri il pesce salato con la tua iterazione preferita del cocktail, lascia che questi suggerimenti ti guidino nella giusta direzione.

Glidden Point con Martinez

Il Martinez è il cocktail che ha dato inizio a tutto. Creato a San Francisco durante la corsa all'oro della metà del XIX secolo, questo classico richiede Old Tom Gin, vermouth dolce e spruzzata di liquore al maraschino, rendendolo più dolce di qualsiasi altro martini in questa lista. Elliott suggerisce di abbinarlo alle ostriche Glidden Point delle fredde acque del Maine. "I martini in stile Martinez hanno una sensazione in bocca più significativa a causa del contenuto extra di zucchero e si desidera abbinarli a un'ostrica che abbia una forte qualità calorica", dice. "Non vuoi qualcosa di veramente salato, ma invece vuoi un'ostrica più grande che si abbini bene alle note arancioni e agrumate del Martinez."

Raspberry Point con Classic Gin Martini

Il gin martini è probabilmente la bevanda che ti viene in mente quando pensi al martini classico. Che ti piaccia guarnito con un'oliva o un twist, questa libagione richiede ostriche croccanti e salate per stuzzicare il tuo palato per un altro sorso. Le ostriche Raspberry Point dell'isola del Principe Edoardo sono un abbinamento perfetto. "Per il classico gin martini, vuoi qualcosa di croccante e dall'acqua molto fredda", dice Elliott. “Il contrasto della salamoia sarà una buona cosa, quindi vuoi abbinarlo a un'ostrica della costa orientale. Ci sarà molta salinità in anticipo con un po 'di consistenza e un finale grande, fruttato e brillante. " Secondo noi questa è la combinazione perfetta da gustare prima di un pasto abbondante.

Cape May Sale con Vesper

"Vesper è un martini più delicato e rotondo e si desidera abbinarlo a un'ostrica altrettanto completa", afferma Elliott. Le ostriche salate di Cape May del New Jersey si abbinano perfettamente al Vesper approvato da Bond, che è fatto con gin, vodka e Cocchi Americano. Mentre la maggior parte delle ostriche della baia del Delaware manca di salinità, le ostriche di Cape May Salt vengono coltivate in sacchi sulla spiaggia dell'estremità meridionale della baia, più vicina alle acque salmastre dell'Atlantico. Sono carnosi con una consistenza cremosa e una quantità perfetta di salamoia, e hanno un sapore delizioso quando sorseggi un Vesper equilibrato.

Suanshu Scott con Gibson

La Gibson sta tornando e non potremmo essere più entusiasti di vederla disponibile nei menu di cocktail in tutto il paese. Gibson è essenzialmente fatto con le stesse proporzioni di gin e vermouth secco che vanno nel classico martini, ma invece di guarnire la bevanda con un'oliva o un twist, è finito con cipollina in salamoia. Secondo Elliott, la Gibson si abbina al meglio con le ostriche Suanshu Scott della Virginia. "Queste ostriche emanano un accenno di note salate e un po 'di vivo, sapore oceanico, e sarebbero piacevolmente punteggiate dal sapore agrodolce di cipolla di Gibson", dice.

Olympi con Dirty Martini

Se sei un fan delle olive, lo sporco martini è stato molto probabilmente la tua porta d'accesso al mondo dei martini. L'amaro sale della salamoia delle olive rende una bevanda profondamente soddisfacente se fatto bene, ed è particolarmente bello abbinarlo agli olimpionici burrosi della costa occidentale. "Queste piccole ostriche non sono molto salate, ma contengono invece un fungo o un elemento simile a un'oliva", dice Elliott. "Offrono una bella ricchezza senza essere eccessivamente cremosi, rendendoli ottimi abbinamenti per il classico martini sporco."

Pemaquid con 50/50 Martini

Mentre il martini classico richiede circa due once di gin e mezza oncia di vermouth secco, il martini 50/50 è fatto con parti uguali di gin e vermouth, dandogli un gusto leggermente più dolce e una consistenza più pesante. Per esaltare adeguatamente il martini 50/50, Elliott suggerisce di abbinarlo alle ostriche Pemaquid del Maine, piantate nell'argilla marina sul fondo del fiume Damariscott. "Queste sono ostriche di media grandezza, leggermente burrose, il che le rende la coppia perfetta per il 50/50 Martini", dice. Il loro sapore è un mix abbastanza uguale di burro e salamoia, quindi non sopraffanno nessuno degli ingredienti nel delicato martini 50/50.

Chesapeake Gold con Perfect Martini

I bevitori di martini più avanzati hanno probabilmente familiarità con la versione Perfect, che è fatta con due parti di gin, una parte di vermouth secco e una parte di vermouth dolce. Se trovi che i Martini siano troppo secchi o saporiti, questa è un'ottima versione da ordinare. E se ti imbatti nelle ostriche Chesapeake Gold del Maryland, è un martini ideale da ordinare insieme ai bivalvi. "Queste ostriche offrono una bella miscela di salamoia e dolcezza, proprio come il martini Perfect", dice Elliott. "Quindi non oscureranno il cocktail con troppa salinità."