I 10 Comandamenti Delle Spezie Secondo Spiceologist

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Alza la mano se hai spezie su un portaspezie con cui non hai idea di cosa fare. Tutti? Sicuramente lo facciamo. Nel tempo, sembrano solo sommarsi mentre li compri per una ricetta, quindi dimenticatene prontamente (qui ti guardo, maggiorana). Per evitare di accumulare spezie e non usarle mai in futuro, abbiamo incontrato i bravi ragazzi dello Spiceologist per portarvi i "10 comandamenti delle spezie".

Creato dallo chef esecutivo Pete Taylor e dalla food blogger Heather Scholten nel 2013, Spiceologist è uno dei marchi di spezie più innovativi al mondo. Taylor e Scholten creano miscele innovative prive di glutine, latticini e soia, consentendo a chiunque di usarle per aumentare il proprio gusto a undici. Controlla le cose da fare e da non fare delle spezie qui sotto, quindi vai dallo Spiceologist per acquistare cose come caffè espresso chile e formaggio blu Cajun strofina.

No

1. Non tenere le spezie sepolte nell'armadio della cucina. Tieni le tue spezie a portata di mano, organizzate e pronte per cucinare. Non cadere vittima di "lontano dagli occhi, lontano dalla mente".

2. Ci sono alcune spezie che semplicemente non compri essiccate. Evita il prezzemolo secco, la menta o il coriandolo. A meno che tu non ammiri il sapore dell'erba secca, fresca è la cosa migliore quando si tratta di quelle erbe.

3. Non conservare le spezie sopra il forno o i fornelli. Le spezie contengono oli essenziali (sapore / aroma) e quando vengono riscaldati, quegli oli scompaiono.

4. Tieni le spezie lontane dalla luce solare diretta. La luce ad alta intensità può avere gli stessi effetti sulle spezie del calore. Cerca lo scolorimento; di solito puoi dire quando la spezia è stata compromessa dalla luce.

5. Non comprare le tue spezie in quantità astronomiche. La maggior parte delle spezie mantiene il loro sapore / aroma per circa due anni. Pensaci due volte prima di acquistare quel contenitore da 32 once di cannella (non hai nemmeno bisogno di così tanto per fare il tuo whisky alla cannella!).

Fare

6. La vecchia spezia è per le ascelle. Per il massimo del sapore, assicurati di sostituire le spezie antiche che potresti avere in giro

7. Acquista intero e macina fresco. Niente è paragonabile a noce moscata appena macinata, cumino, coriandolo, cannella e pimento.

8. Tostare / arrostire le spezie per una maggiore dimensione di sapore. È semplice: tosta leggermente il cumino in una padella, quindi raffreddalo completamente e poi macinalo prima di usarlo.

9. Prendi un macinino da caffè economico e designalo solo per le spezie. Niente di speciale, solo qualcosa in quella fascia di $ 15- $ 20.

10. Sperimenta con il gusto e diventa creativo in cucina. Esci dalla tua zona di comfort e prova a cucinare con spezie più esotiche come galanga, sommacco, cardamomo o zafferano. Probabilmente stai già bevendo alcuni di questi se bevi amari, quindi perché non cucinare anche con loro?

Ora è il momento di andare avanti e ravvivare la tua vita!

Pubblicato per la prima volta il 23 marzo 2015. Ultimo aggiornamento da Sam Slaughter il 19 dicembre 2017.