Questo Succulento Strofinaccio Al Caffè Eleverà Qualsiasi Barbecue

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Niente batte il petto fatto in casa. Tra la corteccia croccante, il grasso che si scioglie in bocca e la bellezza generale della carne cotta, si colloca in cima alle migliori cose possibili da mettere in bocca. Per aiutarti a crearne uno tuo, abbiamo un'ottima ricetta dei nostri amici di Traeger Grills da condividere con te.

Questa punta di petto al caffè prende alcune delle cose migliori al mondo - caffè, manzo e fuoco - e le mette tutte in un unico posto (tecnicamente due posti: la griglia, seguita dalla bocca). Come ogni buon petto, questo richiede tempo per cucinare - 9 ore, in effetti - quindi è meglio dedicare un'intera giornata alla preparazione e poi sedersi al barbecue con birra o quattro, assaporando gli odori dolci e dolci che saranno che esce dalla griglia. (Hai bisogno di una scelta di birra? Abbiamo consigliato queste birre per passare il tempo.)

Coffee Rub Brisket with Traeger Grills Volume 0% Premi shift punto interrogativo per accedere all'elenco delle scorciatoie da tastiera Scorciatoie da tastiera AbilitatoDisabilitato Riproduci / Pausa SPAZIO Aumenta volume ↑ Diminuisci volume ↓ Cerca avanti → Cerca indietro ← Sottotitoli On / Offc Schermo intero / Esci a schermo interof Mute / Unmutem Cerca% 0 -9 Avanti su Come grigliare le ostriche 01:30 Live 00:00 11:39 11:39 Altri video 01:30 Come grigliare le ostriche 01:41 The Beefer - Grigliate sode a 1500 gradi per la bistecca perfetta 01:12 Il manuale - 2021 Grooming Awards - I migliori deodoranti 01:12 The Manual - 2021 Grooming Awards - I migliori shampoo 00:52 Beer Camp Across The World Annuncio del collaboratore 2017 02:12 Come cuocere il prosciutto Chiudi Il caffè da far venire l'acquolina in bocca Petto di strofinare eleverà qualsiasi barbecue

“Rendi quella corteccia scura. Sul manzo c'è scritto il nostro strofinaccio al caffè. Questo petto è generosamente iniettato e condito con la nostra nuova miscela di sfregamento per una ricchezza di sapore che è semplicemente impareggiabile , dicono i ragazzi di Traeger.

Ai fini di questa ricetta, abbiamo utilizzato la griglia Traeger Ironwood 855 nuova di zecca per il 2019. Abbiamo anche usato pellet di legno di noce americano per completare il profilo aromatico ricco, scuro e davvero irresistibile.

Petto a cottura lenta con Traeger Coffee Rub

(Tempo di preparazione: 10 minuti; tempo di cottura: 9 ore; serve: 8-12)

Ingredienti:

• 1 confezione piena di petto di manzo (15 libbre)
• .25 tazza Traeger Coffee Rub, divisa
• 5 tazze d'acqua
• 4 cucchiai di sale

Metodo:

1. Taglia il grasso in eccesso dal petto lasciando un cappuccio di 0,25 pollici sul fondo.
2. Unisci 2 cucchiai di caffè macinato, 1 tazza di acqua e 2 cucchiai di sale in una piccola ciotola, mescolando fino a quando la maggior parte del sale si è sciolta. Iniettare la punta di petto ogni centimetro quadrato circa con la miscela di caffè. Condire l'esterno della punta di petto con il restante strofinare e il sale rimanente.
3. Quando sei pronto per cucinare, avvia il grill Traeger su "Smoke" con il coperchio aperto fino a quando il fuoco non si è stabilizzato (da 4 a 5 minuti). Impostare la temperatura a 250 gradi Fahrenheit e preriscaldare, con il coperchio chiuso, per 10-15 minuti. (Nota: per questa ricetta si consigliano pellet di legno di noce americano.)
4. Posizionare il petto direttamente sulla griglia e cuocere per circa 6 ore o fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 160 gradi Fahrenheit.
5. Avvolgere la punta di petto in due strati di carta stagnola e versare 0,5 tazza di acqua. Fissare saldamente la carta stagnola per contenere il liquido. Aumenta la temperatura a 275 gradi Fahrenheit e torna alla griglia. Cuocere per altre 3 ore o fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 204 gradi Fahrenheit.
6. Togli il petto dalla griglia. Lasciate raffreddare, poi affettate. Godere!