Il Whisky Brenne Contiene L'essenza Di Francia, Distillato

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Le persone finiscono nell'industria delle fruste per molte strade diverse. Per Allison Parc, è stata la vita piena di momenti "Non sono abbastanza" che l'ha portata lì. Prima del whisky, Parc era una ballerina professionista, ma i continui dubbi che tormentano i ballerini in quel campo l'hanno portata al ritiro dal balletto e si è rivolta all'amore per il whisky. Ora, non si guarda indietro e non riflette sul suo viaggio.

"Non sto lavorando abbastanza duramente, non sono abbastanza flessibile, non sono abbastanza magra, non sono abbastanza brava per ottenere i ruoli 'buoni'", ha detto Parc dei suoi pensieri mentre ballerina. “Quando mi sono ritirato dal balletto, ho scoperto whisky, vino e formaggio. Ho adorato il concetto di terroir e l'arte nelle sfumature del vino, ma il whisky mi ha colpito. " La nuova vita trovata da Parc, aggiunge, non riguardava più il "Ero abbastanza"?"

Da lì, sorseggiando whisky e assaporando la libertà di non misurarsi più con il mondo, la sua mente vagò per vedere se c'erano produttori di whisky concentrati sul terroir. Si chiedeva perché fosse difficile trovare whisky non tradizionali che aveva assaggiato in Europa, negli Stati Uniti. Fu allora che conobbe la sua prossima mossa nella vita: iniziare l'interessantissimo ed estremamente delizioso Brenne, whisky single malt francese invecchiato in botti di Cognac esaurite.

Poiché il whisky ha bisogno di invecchiare, avviare la distilleria non è facile poiché possono volerci anni prima che il primo lotto sia pronto. Per abbreviare i tempi di avvio, Parc trovò infine un distillatore in Francia la cui azienda familiare era operativa nella proprietà dal 1920. Lavorando come distilleria di cognac con tutto il cognac sotto contratto, il proprietario originale iniziò a produrre single malt non imbottigliato come " spirito della casa ".

Quando arrivò Parc, il distillatore produceva whisky da quattro anni. Quando Brenne iniziò a imbottigliare, Parc e il distillatore stavano lavorando con whisky di età compresa tra sei e otto anni. Brenne ha attualmente due espressioni: Brenne Estate Cask e Brenne Ten che derivano da quelle prime botti.

"Siamo i partner perfetti l'uno per l'altro", ha detto Parc. "Aveva già iniziato quel viaggio nel terroir del whisky senza rendersi conto di cosa aveva fatto. Coltiva due varietà di orzo cimelio tutte fuori dalla porta sul retro della distilleria e Brenne è fatto con quell'orzo. Usa l'acqua locale, utilizza un ceppo di lievito brevettato utilizzato per il cognac e distillato su cognac alambicco."

Con così tanto dell'essenza del whisky proveniente dagli stessi ingredienti utilizzati per il Cognac, aveva senso che il prodotto incorporasse anche le botti di Cognac usate dall'operazione. Parc ha affermato che l'eredità dei materiali di consumo regionalizzati in Francia - come vino e liquori come Calvados, Armagnac e Cognac - gioca tutti nel whisky Brenne finito. Ha anche detto che l'industria degli alcolici sta solo grattando la superficie con whisky francese.

"Non stiamo cercando di replicare il whisky scozzese, ma piuttosto di offrire qualcosa di completamente nuovo al mondo del single malt", ha detto. “Le nostre botti sono nuove botti di rovere francese di Limousin e anche botti di cognac, quindi ottieni questo whisky che ha un incredibile bouquet di note fruttate, floreali e cremose.

"Per me è incredibilmente evocativo del sud della Francia."

Parc ama bere Brenne e le sue note floreali uniche, fruttate con ghiaccio con una buccia d'arancia o di pompelmo, ma ha detto che è importante anche viverlo in modo pulito. Classici come Manhattan, o "BrenneHattan", Sidecar o Old Fashioneds sono eccellenti con Brenne, secondo Parc.

Parc non dubita della grandezza del suo whisky e ha grandi progetti per il suo marchio.

"Voglio continuare a produrre un ottimo whisky single malt francese e portarlo a quante più persone possibile", ha detto. "C'è un'incredibile quantità di lavoro in molti anni per creare una sola bottiglia di Brenne, quindi quando ho l'opportunità di condividere una bottiglia di whisky con le persone, mi presento sempre con gratitudine, apertura ed entusiasmo per guardarmi l'un l'altro. negli occhi e applausi a quei momenti speciali della vita."