Questa è La Migliore Ricetta Di Arrosto In Pentola Di Sempre?

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Una cosa che viene spesso trascurata durante l'estate è il metodo di cottura lenta. Ascoltaci.

Non si può negare che grigliare è il metodo di cottura preferito durante i mesi estivi. Sei fuori, con una fiamma aperta, a preparare pasti deliziosi. Sorprendente. Ma stai ancora cucinando, essendo una persona attiva. E se tutto ciò che vuoi fare è passare tutto il giorno fuori, a farti esplodere con le birre? Potresti farlo mentre stai grigliare, ma non è consigliabile (l'intera cosa "il fuoco fa male se lo tocchi").

Invece, puoi preparare il pasto nel pomeriggio (quando prendi il pranzo e la pausa per il bagno da qualsiasi cosa tu stia facendo), quindi lascialo cuocere lentamente e silenziosamente all'interno in modo che quando sei finalmente pronto per mangiare, il cibo è pronto e dovevi fare praticamente jack tutto il giorno. Sì, farà caldo dentro, ma tu non sarai lì, quindi cosa importa davvero?

Quando si tratta di ricette di cottura lenta, non c'è quasi niente di meglio dell'arrosto. La migliore ricetta per arrosto in pentola del manuale è quella che puoi mettere insieme rapidamente (il tempo di preparazione è inferiore a 20 minuti) e sarà cotta entro il tempo necessario per fare il pieno di carne e carboidrati prima di svenire.

La capacità di sovrapporre i sapori è ciò che rende questo arrosto un piatto unico. Prenditi il tuo tempo nelle fasi iniziali, non affrettare nessuno dei primi passi e rimarrai stupito dal risultato gustoso, ma ricco di sfumature.

Per questa ricetta ti serviranno una pentola e un coperchio resistenti al forno. Abbiamo usato questo set di Ikea, ma consigliamo anche questo costoso, ma di lunga durata e attraente, di Le Creuset. Se vuoi adattare la ricetta per l'esterno del forno ecco alcuni dei migliori slow cooker sul mercato in questo momento.

La migliore ricetta dell'arrosto del manuale

Ingredienti:

• 2-3 libbre di mandrino arrosto
• 4-6 patate gialle, tagliate in quarti, con la buccia
• 3-4 carote di media grandezza, tritate
• 2-3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cipolla bianca grande, tritata
• 1 rametto di rosmarino
• 1 rametto di timo
• 1 cartone di brodo di manzo
• 1/4 tazza di vino rosso
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 2 cucchiai di farina bianca
• sale
• Pepe
• Olio d'oliva

Metodo:

1. Scalda il forno a 340 gradi Fahrenheit.
2. Metti la pentola a fuoco medio-alto direttamente sul fornello. Rivestire il fondo della pentola con olio d'oliva e rosolare il mandrino arrosto già salato e pepato fino a quando tutti i lati saranno ben dorati (ci saranno schizzi d'olio). Rimuovere il mandrino arrosto dalla pentola e mettere da parte.
3. Abbassare la fiamma appena sopra la media e aggiungere le cipolle tritate. Lascia che le cipolle si ammorbidiscano, circa 3-5 minuti. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.
4. Aggiungere le carote tritate e cuocere per altri 3 minuti. Aggiungere un pizzico più piccolo di sale e pepe. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto.
5. Aggiungere la salsa Worcestershire, mescolando velocemente e sfumando leggermente la padella, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene. Cuocere la pasta quanto basta per eliminare il sapore di pomodoro crudo, circa 2 minuti.
6. Aggiungere il vino rosso e sbrinare completamente il fondo della padella con un cucchiaio di legno. Se i lati sono ricoperti di pezzetti dorati, elimina anche quelli: sono pieni di sapore. Cuocere a fuoco lento vino e verdure insieme fino a quando leggermente denso.
7. Aggiungere la farina e mescolare bene, cuocendo per circa 1 minuto per eliminare il sapore della farina cruda. Versare un po 'di brodo di carne nella pentola e mescolare bene. A questo punto si desidera una miscela densa sul fondo della padella su cui posizionare il mandrino arrosto. Aggiungi un altro pizzico di sale e pepe.
8. Rimetti il mandrino arrosto nella padella e aggiungi le patate tritate.
9. Riempi il resto della padella con il brodo di carne fino a quando il livello del liquido non è appena sotto la superficie dell'arrosto. Aggiungere rametti di timo e rosmarino.
10. Mettere il coperchio sulla pentola e mettere in forno a cuocere per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto o guarnendo con il brodo di carne se ne è evaporato troppo.
11. Una volta terminato l'arrosto, togli la pentola dal forno (con attenzione!) E rimettila sul fuoco. Servire con crosta di pane e buon appetito!

Gli avanzi di arrosto possono durare fino a una settimana in frigorifero e, come la maggior parte dei pasti a una pentola, il sapore diventa più forte solo dopo il secondo giorno.