Come La Portland Cider Company Rimane Competitiva Nell'era Hard Seltzer

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Sembra che il sidro non possa prendere una pausa. In primo luogo, si è scontrato con vino e birra, competendo per l'attenzione del corridoio con una frazione del muscolo del marketing e della media medica. Poi è arrivato White Claw e uno tsunami di hard seltzer e mixer. E questo per non parlare della tendenza a basso contenuto di alcol e a prova di zero, un altro potenziale fastidio se stai cercando di lanciare succo di mela duro.

La Portland Cider Company opera dal 2013. Non è molto tempo, ma nel regno delle bevande pesanti di tendenza, è un tratto salutare. La casa del sidro di ispirazione inglese continua ad andare avanti, ma non senza quello che sembra sempre più impegno. Il cofondatore Jeff Parrish afferma che si tratta di innovazione e di realizzare il miglior prodotto possibile. Quest'ultimo, in una certa misura, arriva con il territorio. Con sede nel Pacifico nord-occidentale, dove il consumo di sidro è ben al di sopra della media nazionale, è possibile accedere sia a ottime mele locali sia a una base di clienti relativamente esperta.

"La nostra base di clienti sa cos'è l'artigianato e vuole bere artigianale", afferma Parrish. Ciò non equivale necessariamente a miscele di cimelio invecchiate in botte imbottigliate in bottiglie immerse nella cera. Il venditore numero uno della Portland Cider Company è il suo KindDry Cider, prodotto secondo lo stampo del tradizionale sidro britannico: leggero, rinfrescante, croccante. Ma, come ha detto, devi continuare a creare per restare a galla. Un buon sidro non è abbastanza in un erswings in birre alla frutta, hard kombucha, cocktail in scatola e cinque gusti e il conteggio di The Claw.

Inserisci riff come sidro sangrand sidro generosamente luppolato. Portland Cider Company fa anche alcune offerte stagionali, come la bacca di pesca e il frutto della passione. Parrish dice che lui e il suo staff hanno incontri settimanali solo sull'innovazione ("Ho 30 barattoli di vetro in questo momento pieni di tinture di tè e tutti i tipi di altri sapori con cui stiamo lavorando", ha osservato).

"Dobbiamo ricordare quanto è giovane il sidro in questo paese … È come un adolescente che non sa chi vuole essere. Si evolverà e si stabilizzerà nel tempo."

Parte della sfida, ovviamente, è la leva del mercato. Le aziende dietro la spinta del seltzer duro sono così grandi che sono praticamente nel loro livello di scala. Possono permettersi di escludere i ragazzini perché hanno già il capitale, il volume di produzione e le reti di distribuzione preesistenti. White Claw è di proprietà di Mark Anthony Brands, famoso nella vita precedente per Hard Lemonade di Mike.

Per quanto volubile sia l'industria delle bevande, ci piacerebbe pensare che il suo palato stia sempre migliorando. È concepibile che alcuni bevitori che provano Angry Orchard per la prima volta, per quanto relativamente senz'anima possa essere, acquisiranno simpatia per il sidro e cercheranno qualcosa di più sfumato. Succede nel vino, ma è perché il vino ha sfondato. Il sidro, almeno al di fuori del Pacifico nord-occidentale, può essere qualcosa di estraneo. Ci vorrà un po 'di collaborazione e forse il rallentamento di poche attuali tendenze che distraggono per aiutarlo.

Parrish afferma che il suo marchio continua a vedere una crescita, anche se a una cifra. Ma se questo e altre operazioni di sidro di qualità possono resistere a un'altra tempesta affrontata dal camaleonte altrimenti noto come Big Alcohol, chissà, forse potrebbero dimostrarsi abbastanza resistenti da rimanere per un lungo periodo. "Spero certamente che il sidro più tradizionale là fuori guadagni una base più solida", aggiunge. Non è successo durante la notte con la birra artigianale e il vino guidato dal terroir e sicuramente ci vorrà del tempo anche per la folla di sidro.

"Dobbiamo ricordare quanto è giovane il sidro in questo paese", dice Parrish. "È come un adolescente che non sa chi vuole essere. Si evolverà e si stabilizzerà nel tempo."

Parrish and Co. saliranno sul treno hard seltzer? Probabilmente, ma con alcuni avvertimenti. "Non abbiamo scelta", dice Parrish. "Ma avremo la nostra prospettiva."